LA COCINA DE CARBÓN

Ayer estaba viendo una página web y comentaban sobre sitios donde se podía comer bien y barato en Asturias.En muchos de los restaurantes que se mencionaban todavía se cocina en "cocina de carbón".

En Asturias se utiliza para atizarla, principalmente carbón.En Castilla es leña el combustible.Seguro que en muchas casas de España,sobre todo en los pueblos,se sigue usando este tipo de cocina.

Tiene distintos nombres dependiendo del lugar, "cocina bilbaína"...o "cocina económica"... y ademas de para cocinar se utiliza como calefacción.

Ultimamente estoy comprobando que se están poniendo en esos lugares de la casa llamados "bodega","merendero"....porque la comida hecha en este tipo de cocina sabe mejor y ademas calienta el recinto lo que la hace económica de verdad.

¡¡¡Vaya, parece que vendo cocinas!!!.Es que a mi esta cocina me gusta mucho,aunque también tiene sus desventajas.

En la casa de mi infancia había una que tenia un pequeño deposito de agua,(para tener  agua caliente y  aprovechar el calor)con una preciosa tapa de latón dorada.

Lo malo de estas cocinas, la limpieza de la chapa,que fregábamos con arena y vinagre,que restregábamos y restregábamos...cuando todavía no se había enfriado del todo.O el tener que encenderla por la mañana para hacer el desayuno,que tenías que levantarte media hora antes.Pero sobre todo, que había que estar echando carbón cada poco tiempo para que no se apagara y poder mantener la casa caliente de día y de noche.

 En la cocina era el lugar de la casa donde pasábamos más tiempo en el invierno,pues era donde más calor hacía.La mesa servia de escritorio,en ella hacíamos los deberes,jugábamos (al parchís,al ahorcado,a las cartas,al veo veo,...)escogíamos lentejas...¿Veo caras de asombro?.¿No recordaís que las lentejas se escogían una a una,esparcidas en la mesa y con los meñiques las empujabas hacía el recipiente que mantenías sujeto encima de las piernas?.

En mi casa éramos seis,así que había que escoger muchas puñeteras lentejas,que por cierto,a mi no me gustaban,¡¡¡el olor me desagradaba y el sabor....puagggg!!!

El trabajo que daba limpiar lentejas.....¿y los pollos? había que desplumarlos en casa y esto requería mucha agua caliente y un buen rato de arrancar plumas.Tampoco el olor era agradable,pero merecía la pena el esfuerzo.
La pota (cazuela)en la chapa toda la mañana,chuppss, chupps....Nada de olla expres,horas y horas de cocción.Y el pollo estaba....con esa salsa gelatinosa que te chupabas los dedos.
Mi vecina tenia gallinas que soltaba "pol prau" para que comieran,así salía más barato alimentarlas.
Ellas paseaban todo el día, picoteando y picoteando,pero ponían los huevos donde las pillaba.Al anochecer las metia en el gallinero,nosotros( los hijos de la vecina,mis hermanos y yo) buscábamos los huevos y hacíamos nidos de hierba seca al lado de un enorme árbol de laurel para que las pobres gallinas tuvieran un sitio calentito  donde poner huevos,intentamos enseñarlas...muchas veces;pero ellas erre que erre,no había forma de convencerlas,ni poniendo un huevo de madera que mi madre tenía para coser calcetines y que sacábamos a escondidas y devolvíamos al costurero después de la lección.No  aprendieron nunca y no fue por que no insistiéramos,es que eran muy cabezotas.
Los últimos días de Septiembre y los primeros de Octubre,por la tarde,íbamos a recoger castañas y avellanas mi "guela" y yo .Casi siempre me llevaba con ella,a donde fuera,al monte a recoger castañas,a la plaza los lunes, a visitar a sus hermanas,al cementerio a llevar flores a mi "guelo".....fue una gran mujer y la mejor abuela.
Cuando llegábamos a casa,cocía las castañas y nos las comíamos con leche.Manjar de dioses,de verdad,no puedo encontrar otra palabra que describa mejor el sabor de aquellas castañas,al calor de la cocina de carbón y el amor de mi "guela".
Os dejo varias recetas aquí. 

VUELVO A TRASONA

Procuro al menos una vez al año ,volver a Trasóna.

El caso es que la tierra tira y hecho de menos el verde de los prados,el clima que te obliga a ponerte una mantita cuando duermes,el "orbayu",la comida, que allí me sabe mucho mejor.Pero también hecho mucho de menos el mar.

Cuando era una niña,ir a la playa era un acontecimiento,casi una excursión lo que hoy en día es un paseo. Esto pasaba dos o tres veces en todo el verano,cogíamos el autobús hasta S.Pelayo y el "Carreño"
(tren de vía estrecha)hasta Perlóra,ciudad de vacaciones,si como Marina D'or, pero con el "glamour" de aquellos años.

 Digo que era casi una excursión,pues ya que íbamos nos pasábamos allí todo el día,( ahora bañándonos,ahora no podéis que  no habéis hecho la digestión,ahora ya nos tenemos que secar para irnos)y siempre nos sabía a poco,pero llegábamos a casa totalmente agotados.

En el verano nos bañábamos en el río,allí alguien había hecho una presa y cada vez que había que lavar la ropa,pues al río,a lavar y a pegarnos un chapuzón.¡¡Era muy divertido!!.No había peligro de que nos ahogáramos y aprendíamos a nadar,aunque de una forma poco estilosa¡¡que le vamos a hacer!! las clases de natación nos las daban l@s niñ@s mayores.¡¡Como eran gratis no podemos reclamar!! 

En Trasóna todavía no teníamos piscina,¡¡¡pero en el río nos lo pasábamos de miedo!!! y nos juntábamos muchísima gente de todas las edades,así que los más grandes cuidaban de los más pequeños.El río sigue en el mismo sitio,pero ya no se utiliza ni para lavar(el lavadero esta tapado con vegetación)ni para bañarse en verano.

 ¡¡Que tiempos aquellos!!No lo digo con añoranza,son solo recuerdos de buenos ratos.

LLEGA EL OTOÑO

En una semana entramos en el otoño,la calle se va llenando de hojas,los niñ@s pasan por mi puerta camino del colegio y los veo pasar con alegría, voceando y jugando, felices de encontrarse con sus compañer@s.Algún@ chiquitín@ se restriega los ojos sentad@ en su sillita,todavía somnolient@...¡¡¡es tan pequeñ@!!!.

Recuerdos de años atrás en Trasóna, vuelven con olor a colegio,con olor a goma de borrar de nata...,cuando era yo la madre que llevaba a mis niñas al cole,o más atrás,cuando junto con mis herman@s y los niñ@s del barrio empezábamos un nuevo curso ,con los libros nuevos,nuevos de verdad,porque el curso anterior,el libro que todas las niñas de mi clase estudiamos fue La Enciclopedia.

Todavia tengo en casa un ejemplar medio destrozado, pero superviviente nato,cosido a mano y sin tapas.

Sin embargo,los libros nuevos eran....un mundo nuevo,algo que ni nuestros padres habían conocido.UNIDADES DIDACTICAS.....MATEMATICAS......LENGUAJE....¡¡¡QUE PASADA!!!.

Mi 1º libro  de ejercicios de matemáticas ,era para un trimestre y costaba 5 pesetas.Lo recuerdo porque mi madre me dio un duro para pagar la leche y a mi se me olvido.Al día siguiente en clase,la maestra nos recordó que para recoger el libro de ejercicios teníamos que pagarla 5 pesetas y yo (que no había pagado la leche)ni corta ni perezosa, pague el libro y más tarde tuve que explicar en casa que me había comprado un libro y que la leche estaba sin pagar.

Mi madre puso el grito en el cielo,me mandó a pagar la leche y a decirle a la aldeana que se me había olvidado a mí...No se si se creyó mi versión,posiblemente no,era una señora bastante desagradable y engreída.

Con tanto libro nuevo,necesitábamos cartera nueva y la nuestra era marrón oscuro,fea,fea.....Comparándola con las mochilas de ahora llenas de colores,pegatinas,dibujos,diseños preciosos...... En aquellos años sémi-oscuros era lo que había y a partir de ahí,fuimos mejorando,lo cual está muy bien


In a week we enter the fall, the street fills with leaves, Niñ 's go through my door way to school and I go with joy, shouting and playing, happy to meet her little boy compañer@s.Algún @ rubseyes @ @ in your chair sitting, still is so small sleepy!!!....¡¡¡
Memories of years ago in Trason, return to school smelling, smelling eraser cream ... when I was the mother who took mygirls to school, or more ago, when along with my herman @ s andNiñ @ s in the neighborhood were starting a new course, withnew books, new truth, for the previous year, the book that all girlsin my class studied was the encyclopedia.
I have at home still half destroyed a copy, but born survivor, sewnby hand and without lids.
However, the new books were .... a new world, something which neither our fathers had conocido.UNIDADES MATH ..... ......LANGUAGE TEACHING THAT LAST ....¡¡¡! .
My 1st book of mathematics, was for a quarter and cost 5pesetas.Lo remember because my mother gave me a hard to paymy milk and I olvido.Al next day in class, the teacher reminded usto collect workbook had to pay 5 pesetas and I (who had not paid for milk) not idle, book and pay later at home I had to explain that I had bought a book and that the milk was unpaid.
My mother put the outcry, he ordered me to pay for milk and tell the village that I forgot to me ... do not know if my version was thought, possibly not a lady was quite rude and cocky.
With so much new book, we needed a new wallet and ours wasdark brown, ugly, ugly ..... Compared with backpacks full of colorsnow, stickers, drawings, designs beautiful ...... In semi-darknessthose years was what I had and from there, we got better, whichis well

MARTES Y TRECE

Ultimamente parece que todos los días son martes y trece.En cuanto empieza"el parte"se me ponen los pelos de punta,que si la bolsa va de c....que si un atentado en......que la zona euro esta....."mas pa ya que pa ca",que si los recortes en sanidad...,que si los recortes en educación...,¡¡¡¡¡que nos tienen que apretar el cinturón un poco más porque no nos va a llegar el dinero!!!!!!.
Desde luego que todo va mal,cada día peor y ademas la incertidumbre nos tiene a casi todos acongojados.
Ya no importa que día sea,todos son inciertos,no levantamos cabeza y otra nefasta noticia viene a amargarnos el día.
Yo creo que no tenemos que preocuparnos, porque ahora los ricos van a arrimar el hombro(apretarse el cinturón)y ayudarán al pueblo llano pagando más impuestos para que los de a pie(los curritos)podamos relajarnos un poquito,no mucho, que tampoco es momento de "tirarse a la bartola",pero si lo suficiente como para coger aire y volver a dar otro empujón.¡¡¡que majos los ricos!!!¡¡¡ya no se van a llevar sus fortunas a paraísos fiscales!!!.Creo que alguno incluso va a llevar el dinero en persona, en maletines a hacienda,así,sin darse importancia,como buen contribuyente...

Tampoco hace falta que sea martes y trece para que una central nuclear estalle, aquí,en Francia,al lado de nuestra casa.Pero no preocuparse, que esta todo controlado,los técnicos en la materia aseguran que no hay motivo de preocupación.En Japón tampoco había de que preocuparse....total,si el mundo sigue y los alimentos contaminados están controlados¡¡¡que majos los ricos!!!¡¡¡como se preocupan por la salud del pueblo!!!.Seguro que van a reforzar las medidas de seguridad y gastarse una pasta para que no vuelva a suceder....
Para maltratar a una mujer y a sus hijos e incluso para matarlos ,tampoco hace falta que sea martes y trece,ni para robar a unos pobres ancianos, propinándoles ademas una paliza que los deja medio muertos y con el horror de tener que vivir con las secuelas,sabiendo que las bestias estarán en la calle antes de que ellos salgan del hospital.
En realidad, parece que todos los días son martes y trece.Pero no....es que las buenas noticias no las dan en el "parte".Creo que buscaré noticias menos deprimentes....,para compensar.